สูตรการทำน้ำจิ้มสุกี้แบบไม่ใส่เต้าหู้ยี้

สูตรการทำน้ำจิ้มสุกี้แบบไม่ใส่เต้าหู้ยี้

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

ขั้นตอนการทำ

ผสมซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา ปั่นส่วนผสมให้เข้ากันจนละเอียดด้วยเครื่องปั่นน้ำผลไม้ คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาว และงาขาวคั่ว (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม หอมกลิ่นน้ำมันงา (สามารถปรุงรสเผ็ดเพิ่มได้)
ตักใส่ถ้วย โรยงาขาวคั่วที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ

เทคนิคพิเศษ

น้ำจิ้มสุกี้สูตรนี้สรเข้มข้น ใส่ทั้งเต้าหู้ยี้ ซอสพริก และซอสมะเขือเทศ เพิ่มกลิ่นหอมโดยใส่น้ำมันงา เต้าหู้ยี้ใบไผ่ ซึ่งเป็นเต้าหู้ยี้อย่างดี ก้อนสี่เหลี่ยมใหญ่ รสเค็มแบบหวานเนื้อถั่วหมัก กลิ่นหอม มีขายตามตลาดและซูเปอร์มาร์เกตบางแห่ง