เครื่องปรุงที่ต้องเตรียมสำหรับทำส้มตำไทยคอหมูย่าง
- คอหมูย่าง 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียม 8-10 กลีบ
- กุ้งแห้งเนื้อ 10 ตัว
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสีดา 2-3 ลูก
- ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำเมนูเเซ่บแซ่บส้มตำไทยคอหมูย่าง
- นำมะละกอปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด สับเป็นเส้น ๆ
- นำถั่วฝักยาวหั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว และมะเขือเทศสีดาฝานเตรียมไว้
- โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแตก
- ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศสีดา ลงไปโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ใส่กุ้งแห้ ถั่วลิสง คอหมูย่าง
- โขลกรวมกันเบา ๆ ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับผักสด
แซ่บเพิ่มเติมกับการทำหมักคอหมูย่าง
- ปั่นรากผักชีและกระเทียมด้วยเครื่องปั่น และใส่รวมกับซอสปรุงรสสำหรับหมักคอหมูย่าง ทำให้คอหมูย่างที่ได้นุ่ม เเละหอมมากขึ้น